“你好，世界不要吃香菜，讨厌谢谢。香菜”2月24日是世界“世界讨厌香菜日”，这个词条也在同一天冲上了微博热搜。讨厌这个奇怪的香菜节日是由讨厌香菜的人创造的。据非官方统计，世界全球约有15人％人们不吃香菜，讨厌也就是香菜说，世界上每100人中就有15人不喜欢吃香菜，世界所以他们每年2月24日都会在那里“世界讨厌香菜日”用文字、讨厌图片和行为来发泄对香菜的香菜不满。那么，世界无锡市场的讨厌香菜种植和销售情况如何呢？为什么香菜能把爱恨它的人分成两派，让人看不到中间地带？记者对此进行了探访。香菜

　　探访。

　　市场需求呈上升趋势。

　　24日上午，记者在朝阳农贸市场逛了逛，发现卖香菜的摊位很多，但库存量一般只有一小堆，基本都是和葱、蒜等香料一起卖的，只有少数摊位库存量比较大。一位摊主告诉记者，他家买的比较多，大概进了一二十斤，但是一天下来卖不了多少，“一般人一次只买一小把1-2两，作为汤、沙拉等调味品”。在询问了几个摊位后，记者发现香菜的价格从每公斤9元到12元不等。新鲜的稍微贵一点，不同的产品更便宜一点。记者观察了半个小时，发现正如摊主所说，大多数市民一次只买1-2元，只有一个市民称之为半斤，说他们要买香菜馄饨。

　　万寿河蔬菜专业合作社在惠山精细蔬菜产业园年种植香菜10多亩，每亩产量约1500公斤。“市场上香菜散户零散种植较多，大规模种植较少。我们的基地主要供应精品超市，近年来香菜市场需求呈上升趋势。”据合作社负责人高先生介绍，基地大规模种植香菜已有五六年。起初，日供只有10份（200克/份）左右，但现在日均可达30-50份，节假日高峰期超过50份，年供应量正在增加。据了解，全市香菜种植面积不超过30亩，主要集中在惠山区，主要供应当地市场。

　　香菜作为调料，每次买都会买一小把，所以消费者对香菜价格的波动不是很敏感。但是很多人还是去年夏天的香菜“高攀不起”价格令人印象深刻，吐槽“香菜的价格很高，很明显。我买不起。”。“去年7月和8月批发价格为20元/斤，从10月到今年1月跌至6元左右，最近涨至9-10元。”高先生分析，去年价格飙升主要是因为高温不适合当地卷心菜的生长；最近，由于冬季温暖，田间卷心菜收获过早，导致市场缺货，所以价格略有上涨。“现在香菜的生长周期不如冬天长，后期产量跟上后价格会相应下降。”

　　产品。

　　各种“香菜味周边”你会试试吗？

　　2月21日，某快餐品牌推出限时销售5天“香菜新地”一时火出圈，吸引大家品尝新鲜。据了解，这个“香菜新地”将青柠酱倒在原味冰淇淋上，再撒上香菜叶作为点缀。这种绿色清新的风格让香菜爱好者直言不讳“上头”，小李第一时间去品尝，“其实酸酸甜甜的味道主要是酸柠檬酱，香菜叶是脱水蔬菜，有点像吃纸，吃香菜味不浓，但吃后‘回味久久’”。

　　快餐品牌的点餐员告诉记者，21日上市后，很多人点菜，因为供应有限，直到22日下午才售罄。周女士22日晚上去买的时候错过了，于是她和女儿买了一杯草莓和巧克力味的新地，回去撒了一把香菜叶DIY。周女士说：“看了评价，很多人说脱水的香菜味道不好，就买回来撒上新鲜的香菜。相当新奇，香菜的香味搭配冰淇淋凉爽可口，双层味蕾刺激还是有点过瘾。”然而，周女士的女儿认为这两种口味没有很好地融合在一起。香菜属于香菜，冰淇淋属于冰淇淋，没有达到她预期的口味。

　　除了香菜新地，市场上还有很多“香菜味周边”，如卷心菜薯片、卷心菜饼干、卷心菜果汁、卷心菜奶茶、卷心菜冰沙、卷心菜柠檬茶、卷心菜巧克力等，甚至美食博客也在网上分享卷心菜蛋糕——将香菜榨汁和蛋黄搅拌均匀，加入低筋面粉烤香菜蛋糕，让很多香菜党表示“狠狠心动了”。除了吃嘴，热爱香菜的人甚至开发了香菜周围的其他香菜，如香水、面膜、沐浴露等。他们愿意把香菜的香味包围360度，没有死角。除了吃嘴，热爱香菜的人甚至开发了其他香菜，如香水、面膜、沐浴露等。他们愿意360度无死角地包围香菜的香味。这些带有香菜噱头的产品吸引了许多消费者的注意和好奇心。

　　对于“无香菜不欢”对于周女士来说，香菜是很多菜“灵魂”，无论是餐厅还是点外卖，一定要告诉店家或留言“多加香菜”。“颜色如牛奶的鱼汤上撒上香菜末，鲜香的面条一定要铺满香菜，任何一盘平平无奇的凉菜只要撒上香菜就会惊艳。”周女士说，他们的家人喜欢吃香菜，几乎每天都有香菜在餐桌上，每隔一段时间就会买一次香菜。“我家烧汤，每碗汤里都有香菜。香菜也必须放在火锅调料或烧烤蘸料中。如果你没有时间吃，就用肉做馄饨馅。”昨天中午，周女士做了三文鱼豆腐汤，特意做了两份，一份有香菜，一份没有。“这几天姐姐的女儿来我家上网课，孩子们不吃香菜，所以我准备了两份汤。”周女士还说，女儿喜欢把香菜切成碎片撒在汤里，而她的父亲喜欢生吃香菜。她什么也不做。她直接把很多香菜塞进嘴里，类似于北方人吃葱的力量。“我们出去吃火锅，爸爸拿了一盘香菜，自己在那里嚼。”

　　调查。

　　人们为什么要吃香菜？“爱憎分明”？

　　有些人不喜欢香菜，有些人讨厌香菜甚至提到名字都很抗拒。讨厌香菜的人喊着“没有生意，就没有香菜”，他们不仅仅是希望“香菜滚出农贸市场”，甚至还希望“香菜总是从地球上消失”。陈先生不喜欢香菜，所有菜里的香菜都要挑出来才能吃，因为他觉得香菜的味道很奇怪，“就像我小时候玩的瓢虫一样奇怪”。

　　那为什么有些人不喜欢香菜呢？有些人甚至不能接受香菜，即使他们反复练习。不喜欢香菜的人有时会被认为是挑食者或被贴上“矫情”然而，这种情况并非如此“矫情”，它更有可能与基因有关。对许多讨厌香菜的人来说，他们特别讨厌香菜的气味——一种类似“肥皂”“霉菌”或“昆虫”奇怪的气息。香菜之所以有如此特殊的味道，主要是因为它含有大量的醛类和一些醇类。

　　遗传学研究表明，香菜味道的不同感觉可能来自嗅觉受体的基因差异。有些人在11号染色体上有一种叫做OR6A2的基因，对醛非常敏感，这使得携带这种基因的人更容易闻到香菜的特殊气味。同时，香菜也有一些苦味基因，这也会影响香菜的接受度。然而，基因并不是一个完全决定性的因素。童年的饮食习惯和文化也会影响个人的食物偏好。因此，当你遇到一些不吃香菜的人时，你不能简单地认为他们挑食。这可能只是他们身体对香菜本能的抵抗。

　　虽然香菜因其特殊的气味而被一些人忽视，但不可否认的是，它营养丰富，适合大多数人食用。比如香菜中的膳食纤维、胡萝卜素、钾等微量元素含量都不低，尤其是维生素C和钙含量接近牛奶。而且由于香菜的气味使其很少有害虫，一般不需要喷洒农药，所以更适合生食、泡茶和烹饪。中医还认为香菜温暖甘甜，能健胃消食，出汗透疹，驱风解毒。

　　对于真正不能接受香菜味道的人，不妨尝试以下方法:烹饪时，可以将其焯水或炒一会儿，这样可以去除挥发油成分，使其口感变淡。但需要注意的是，长期高温烹饪会破坏香菜中的一些营养成分，损失一些营养成分。（记者 潘凡/文、摄)。